NAFASI za Kazi Kutoka Shadows of Africa September 2025

Kwa AJIRA Mpya Kila Siku (BOFYA HAPA)

NAFASI za Kazi Kutoka Shadows of Africa September 2025

Shadows of Africa (Arusha)

Sisi ni Shirika la Utalii la Kitanzania lililoshinda Tuzo za Dunia za Utalii (World Travel Award), na tumekuwa tukionyesha wageni wetu uzuri wa Afrika kwa zaidi ya muongo mmoja uliopita.

Nafasi za Ajira: Mpishi Mkuu (Chef) & Msaidizi wa Mpishi Mkuu (Sous-Chef) – Shadows of Africa, Septemba 2025

1. MPISHI MKUU (SENIOR CHEF) – NAFASI 2

Kuripoti kwa: Mpishi Mkuu (Head Chef)

Muhtasari wa Nafasi:
Shadows of Africa kwa niaba ya mali zake (lodges na camps) inatafuta wapishi wakuu wawili (2) wenye uzoefu wa miaka 8 hadi 15 katika tasnia ya upishi. Wagombea wanaohitajika lazima wawe na ujuzi mkubwa katika usimamizi wa jikoni, upangaji wa menyu, upangaji gharama za chakula, na usimamizi wa wafanyakazi. Watahusika kusaidia Mpishi Mkuu kuhakikisha ubora wa hali ya juu wa chakula, usalama na uwasilishaji, na pia watachukua nafasi ya Mpishi Mkuu anapokosekana. Uwezo wa kuzungumza lugha za kigeni utapewa kipaumbele kwa kuwa utasaidia kuwasiliana na wageni wa kimataifa.

Majukumu Makuu:

Kusaidia Mpishi Mkuu kusimamia shughuli zote za jikoni na kuhakikisha kazi inaenda vizuri.
Kupanga na kubuni menyu kulingana na viwango vya lodge na matakwa ya wageni.
Kuandaa chakula kulingana na menyu mbalimbali.
Kusimamia maandalizi, uwasilishaji, na upangaji wa sehemu za chakula kuhakikisha ubora.
Kusimamia hesabu za vyakula, udhibiti wa bidhaa na uratibu na wasambazaji kuhakikisha ununuzi wa gharama nafuu.
Kuandaa na kufuatilia bajeti za jikoni, gharama za chakula, na udhibiti wa upotevu.
Kuhakikisha utekelezaji wa kanuni za afya, usalama na usafi wakati wote.
Kusimamia, kufundisha na kuwaongoza wafanyakazi wa jikoni walio chini yao.
Kuchukua nafasi ya Mpishi Mkuu endapo atakuwa hayupo.
Kuhakikisha vifaa vya jikoni vinatumika na kutunzwa ipasavyo.

Sifa na Mahitaji:

Cheti au Diploma ya Sanaa ya Upishi (Culinary Arts) au taaluma inayohusiana (mafunzo ya juu yatapewa kipaumbele).
Miaka 8 hadi 15 ya uzoefu katika nafasi kama hiyo kwenye hoteli, lodge au resort inayoheshimika (inahimizwa sana).
Uwezo wa kuzungumza lugha za kigeni (mfano Kifaransa, Kitaliano, Kijerumani) ni faida.
Uwezo wa kusimamia timu ya jikoni na kuhakikisha ufanisi wa kazi.
Uelewa wa kupanga menyu, gharama za chakula, na bajeti.
Uongozi bora, uwezo wa kupanga kazi na mawasiliano.
Uwezo wa kufanya kazi chini ya shinikizo na kudumisha viwango vya juu.
Ubunifu na mapenzi ya kazi ya upishi.

Ujuzi Muhimu:

Uongozi na Usimamizi wa Timu
Usimamizi wa Rasilimali na Fedha
Usimamizi wa Muda na Majukumu Mengi
Utatuzi wa Shida na Utoaji wa Maamuzi
Umakini kwa Maelezo

2. MSAIDIZI WA MPISHI MKUU (SOUS-CHEF) – NAFASI 1

Kuripoti kwa: Mpishi Mkuu / Wapishi Wakuu (Senior Chefs)

Muhtasari wa Nafasi:
Shadows of Africa inatafuta Msaidizi wa Mpishi Mkuu mwenye ujuzi wa hali ya juu kusaidia Mpishi Mkuu na Wapishi Wakuu katika kusimamia shughuli za jikoni kila siku. Mgombea anayefaa lazima awe na uzoefu katika maandalizi ya chakula, usimamizi wa wafanyakazi wa jikoni, kudumisha viwango vya ubora, na kuhakikisha kufuatwa kwa kanuni za afya na usalama. Msaidizi huyu atahusika katika utekelezaji wa menyu, usimamizi wa bidhaa, na mafunzo ya wafanyakazi kuhakikisha shughuli za jikoni zinaenda vizuri.

Majukumu Makuu:

Kusaidia Mpishi Mkuu na Wapishi Wakuu kusimamia shughuli za kila siku jikoni.
Kusimamia maandalizi, upishi na uwasilishaji wa chakula kuhakikisha ubora na uthabiti.
Kushiriki katika upangaji wa menyu, uundaji wa mapishi, na uratibu wa hafla maalum.
Kufuatilia kiwango cha bidhaa na kusaidia kuagiza mahitaji.
Kuhakikisha kufuatwa kwa viwango vya usalama wa chakula, usafi na hifadhi ya chakula.
Kutoa mafunzo, mwongozo na kusimamia wapishi na wahudumu wa jikoni.
Kusaidia kudhibiti mgao wa chakula na upotevu ili kupunguza gharama.
Kutumia vifaa vya jikoni kwa uangalifu na kuripoti matatizo ya matengenezo mapema.
Kuchukua jukumu la kusimamia jikoni endapo Mpishi Mkuu au Wapishi Wakuu hawapo.
Kufanya kazi kwa karibu na wahudumu kuhakikisha chakula kinawafikia wageni kwa wakati.

Sifa na Mahitaji:

Cheti au Diploma ya Sanaa ya Upishi au taaluma inayohusiana.
Miaka 2 hadi 5 ya uzoefu kama Msaidizi wa Mpishi Mkuu kwenye hoteli, lodge au boutique inayoheshimika (inahimizwa).
Uwezo wa kuzungumza lugha za kigeni (mfano Kifaransa, Kitaliano, Kijerumani) ni faida.
Uelewa wa mbinu za upishi, usalama wa chakula na shughuli za jikoni.
Uwezo wa kusimamia timu na kushirikiana chini ya shinikizo.
Ujuzi bora wa kupanga kazi, kusimamia muda na kushughulikia majukumu mengi kwa wakati mmoja.
Ari na mapenzi ya kuandaa vyakula bora.